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[风味美食]老济南那些最地道的下酒菜,你最喜欢哪个?精华置顶

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A0 九方
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泉城济南人爱喝酒,这几乎成了祖祖辈辈们遗传在我们骨子里的东西!只要这小酒一喝上,天南地北,万丈豪情!咱济南人这真性情就全流露出来了。既然提到酒,那今天,咱们就说说济南人喝酒的一个重要部分---下酒菜。

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NO.1 毛豆花生

俗称:花毛一体。不管是三五成群还是家里小聚,这道菜都是必不可少的。印象里花生毛豆大部分都是上的第一道菜!夏天的傍晚,路边烧烤摊,喝着扎啤,再配盘花生毛豆,那感觉那叫一个舒坦。

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NO.2 拍黄瓜

这应该是咱们平时最常吃的菜了。尤其是夏天跟哥们几个撸串喝酒的时候来盘拍黄瓜,那真是清脆可口,清油解腻的最佳选择了!而且点菜的时候很多人还会加上一句“多加点辣椒”或者“多加点蒜啊”。没别的,咱济南人就好这一口!

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NO.3 酸辣土豆丝

老济南人喝酒,有个酒肴就能喝上大半天。这酸辣土豆丝也是咱老济南人聚餐喝酒经常吃的菜品之一。扎啤烤串土豆丝,似乎是除了花生毛豆之外的最佳绝配了。撸串时候来一盘酸辣土豆丝,边吃边喝,那滋味,吃过的人最有感触了!

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NO.4 旮旯油子

旮旯油子,这也是济南人的最爱,而且必须是辣炒旮旯油子才够味儿。吃的时候,先用嘴洗一下汤汁,再用牙签把旮旯油子肉挑出来吃,吃一个旮旯油子喝一口扎啤,哎呀,太爽了!

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NO.5 辣炒花蛤

以前,老济南人吃海鲜少,除了旮旯油子,也就是辣炒花蛤了。这辣炒花蛤在很多烧烤店还成了招牌菜,很多人就是冲着辣炒花蛤去的。鲜嫩的花蛤肉,鲜美的汤汁,再喝上一口冰爽的扎啤,那味道,相信吃过的朋友不少吧!

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NO.6 油炸花生米或炸蚕豆

济南人喝酒,要想吃点有嚼头的,嘎嘣脆的那种,那除了油炸花生米也就是炸蚕豆了,油的量一定要控制好。别放太多,这两样足够让您的咀嚼肌和牙得到充分的锻炼,而且满口留香,喝酒,楞赛。

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NO.7 凉拌豆腐皮

很多济南人的下酒菜第一选择,有时候并不是花生毛豆或者土豆丝,而是凉拌豆腐皮。豆腐皮开水烫过之后,切丝,加上葱姜丝和香菜,再配上酱油醋等作料,拌上一拌,再来上二两趵突泉34°,那真是太赞了!

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NO.8 凉拌木耳

关于这道菜就不多介绍了,在济南人的下酒菜里,这绝对是与酸辣土豆丝、凉拌豆腐皮相媲美的美味。木耳泡发后配上洋葱和作料一拌,味道鲜美,口感爽脆,还具有美容养颜功能,所以不仅仅是男爷们,也深受济南小妮们的喜爱。

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NO.9 老醋花生

这道菜也不多说了,只要喝酒没它不成席呀,炸好的花生配上蜂蜜白糖老醋一拌,济南人喝酒的绝配呀!小编去撸串的时候,如果有老醋花生,那必然是非点不可了!

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NO.10 酱牛肉

咱济南人下酒菜里最硬的菜就属酱牛肉了!所谓大口喝酒大口吃肉,谈笑之间,最是能体会到咱济南人性格的爽直和待客的热情了!

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NO.11 凉拌猪耳朵&猪肉头

在济南人喝酒时最爱的肉菜里,除了酱牛肉,其实还有拌猪耳朵&猪头肉,注意这是两道菜,味道是不一样的。喝酒的时候,来上一盘烙饼,把猪耳朵或者猪头肉一卷,一口酒一口肉,那滋味,真叫一个爽。

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NO.12 酱猪蹄

在济南人最爱的肉类下酒菜里,还有一种菜比较受欢迎,那就是酱猪蹄!咸香酥软又嚼劲十足,吃在嘴里嚼着有肉吐着有骨,很有嚼头。所以,这也是很多济南人喝酒时的最爱。

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所谓下酒菜,菜是其次,咱济南人喝酒小聚,更多的是增进相互的感情,让我们伟大的友谊得到升华。

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济南人喝酒,讲究的是“人间路窄酒杯宽”。

济南人喝酒,讲究的是“功名万里外,心事一杯中”。

济南人喝酒,讲究的是冷酒伤胃、热酒伤肝、无酒伤心——最后一点尤为重要!


楼主 2016/10/15 21:46:45  超级管理 编辑 删除
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